Фритюрницы

Производитель: Все Abat Atesy Hurakan Fimar Rosso RADA Цена: от До руб. Сбросить фильтр

ФРИТЮРНИЦА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ФЭС-8/7Н Производитель: RADA Материал нерж. сталь Габариты (ДхШхВ), мм 800х700х860(955) 78920 руб.

ФРИТЮРНИЦА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ФЭС-8/7О Производитель: RADA Материал панель управления, столешница, воздуховод - нерж. сталь, каркас и полка - оцинкованная сталь с порошковой покраской Габариты (ДхШхВ), мм 800х700(740)х860(955) 51173 руб.

Электрофритюрница Панда-ЕВРО-1х1/1 Atesy Производитель: Atesy 562х568х342, 8 кВт, 220В, объем фритюра 15 л, 1 фритюрная сетка 21550 руб.

Электрофритюрница Панда-ЕВРО-1х1/2 Atesy Производитель: Atesy 300х570х342, 4 кВт, 220В, объем фритюра 7л, 1 фритюрная сетка 11970 руб.

Электрофритюрница Панда-ЕВРО-1х1/3 Atesy Производитель: Atesy 208х568х342, 2.3 кВт, 220В, объем фритюра 4л, 1 фритюрная сетка 7570 руб.

Электрофритюрница Панда-ЕВРО-2х1/2 Atesy Производитель: Atesy 562х568х342, 2х4 кВт, 220В, объем фритюра 2х7л, 2 фритюрные сетки 23470 руб.

Электрофритюрница Панда-ЕВРО-2х1/3 Atesy Производитель: Atesy 386х564х342, 2,3х2 кВт, 220В, объем фритюра 2х4л, 2 фритюрные сетки 12910 руб.

1 2

 Фритюрница — аппарат для жарки во фритюре (глубоком слое растительного или животного жира). Фри (фр.frit — «жареный») означает «изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки».

Конструкция

В простейшем случае фритюрница представляет собой закрывающуюся крышкой ёмкость с нагревателем, управляемым расположенным на корпусе регулятором температуры. В ёмкость заливается фритюр, прибор включается в электросеть и нагревает фритюр до требуемой температуры, после чего во фритюре можно обжаривать продукты. Внешний корпус современных фритюрниц всегда делается термоизолированным, благодаря чему работающая фритюрница снаружи остаётся лишь тёплой. Как правило, фритюрница комплектуется сетчатой ёмкостью для продуктов. В неё помещают продукты для обжаривания, чтобы вместе с ёмкостью удобно опустить их во фритюр, а после приготовления — сразу вынуть их оттуда.

Большинство современных фритюрниц имеют дополнительные возможности и органы управления, облегчающие пользование. Это может быть съёмная чаша для масла, облегчающая его замену, таймер со звуковым сигналом, с помощью которого можно контролировать время приготовления, термостат для поддержания постоянной температуры масла, фильтры для масла и воздуха. Существуют конструкции бытовых фритюрниц с вращающейся наклонной чашей, в них продукты во время приготовления непрерывно перемешиваются с маслом, благодаря чему можно готовить то же количество продукта в меньшем объёме масла.

Помимо бытовых выпускаются также промышленные фритюрницы, предназначенные для использования в заведениях общепита. Их основное отличие — в большей производительности и конструкции, рассчитанной на непрерывную работу в течение длительного времени.

С точки зрения потребительских качеств наиболее важными параметрами бытовой фритюрницы являются:

Объём масла 

Выражается в литрах и может колебаться приблизительно от 0,8 до 3 л. Связан с ёмкостью. Важная деталь — возможность использования фритюрницы с количеством масла, меньшим максимального. Некоторые фритюрницы требуют, чтобы масла было залито строго определённое количество, но есть и такие, которые допускают работу с меньшим количеством.

Ёмкость 

Показывает, сколько продуктов может быть обжарено за один раз. Вообще говоря, ёмкость — понятие достаточно условное, так как реальное количество закладываемых продуктов зависит от многих параметров, в частности, от типа продуктов и размера кусков. То значение, выраженное в граммах, которое указано производителем фритюрницы — это максимальное количество «стандартного», порезанного крупной соломкой сырого картофеля, которое может быть обжарено и тем самым превращено в картофель-фри за один раз. Ёмкость прямо связана с объёмом масла — чем больше объём, тем больше ёмкость. Обычным соотношением является 1000 г ёмкости на 2 л объёма масла, хотя для конкретных моделей возможны существенные колебания в обе стороны.

Диапазон температуры масла

Обычно это 150—190 °C, такого диапазона хватает практически для любых блюд.

Тип регулировки температуры

Плавная или ступенчатая. Производители рекламируют плавную регулировку как преимущество, хотя на практике существенной разницы нет.

Наличие таймера

Таймер, предварительно установленный на нужное время срабатывания, помогает не пропустить момент завершения приготовления. Таймер не является жизненно необходимым элементом фритюрницы, но его наличие удобно. В некоторых конструкциях таймер встроен в прибор, в других — является отдельным блоком.

Автоотключение

При наличии функции автоотключения после срабатывания таймера отключается нагреватель фритюрницы. С точки зрения приготовления пищи автоотключение совершенно бесполезно: продукты после него останутся погружёнными в масло, а масло, обладающее значительной теплоёмкостью, всё равно останется горячим, то есть процесс приготовления не прервётся немедленно и продукты, если их не извлечь из масла, скорее всего, через какое-то время будут испорчены. Эта функция полезна разве что с точки зрения пожарной безопасности, поскольку она гарантирует выключение прибора в ситуации, когда про готовящуюся еду забывают, но время приготовления во фритюре обычно очень невелико, так что вероятность забыть о работающей фритюрнице незначительна.

Разборность

Желательно, чтобы от основного корпуса можно было отделить все части, соприкасающиеся с маслом и продуктами (как минимум — крышку и чашу для масла). Отделяемые части гораздо удобнее мыть (в том числе, возможно, в посудомоечной машине), не рискуя повредить водой и моющими средствами блок электроники.

Прозрачное окно в крышке или корпусе 

Позволяет наблюдать за процессом приготовления, что полезно, когда готовится что-то новое, процесс ещё не отработан и неудобно ориентироваться по таймеру.

Фильтры 

Воздушный фильтр располагается обычно в крышке и уменьшает распространение запаха горячего масла и обжариваемых продуктов. Масляный фильтр обеспечивает фильтрацию фритюра, поддерживая его чистым и удаляя накапливающиеся примеси. Как те, так и другие фильтры бывают либо сменными, либо постоянными (во втором случае их необходимо периодически тщательно промывать). При отсутствии масляного фильтра фритюр для многократного использования необходимо периодически фильтровать вручную.

Дизайнерские особенности

Форма, размеры, цвет, материал корпуса, расположение органов управления объективно никак не влияют на функциональность агрегата, хотя и могут быть субъективно важны для покупателя.