г. Екатеринбург

ул. Шефская 1А

тел: +7(343)200-25-99 

   viber  ватсап1  kanal v telegram pod kljych  инста3

 

руб. Товар добавлен в корзину Товаров в корзине на сумму

Вернуться в магазин

Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1.1-03-1 инжекторный

Производитель: Atesy
311910 руб.
Поделиться:

 

Основные характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 10
Способ образования пара инжектор
Расстояние между уровнями 80 мм
Тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400, GN 1/2, GN 1/3
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электромеханическая
Температурный режим от 50 до 270 °С
Мощность 18.7 кВт
Ширина 810 мм
Глубина от 827 до 890 мм
Высота 1175 мм
Вес (без упаковки) 126 кг
Вес (с упаковкой) 155 кг
Страна производства Россия
Описание

Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-10-1.1-03-1 3-го поколения используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек и кнопок, позволяющим легко задавать параметры работы. Корпус и камера полностью выполнены из нержавеющей стали, дверца камеры оснащена двойным закаленным термостойким стеклом.

Режимы работы:

  • Жар ( от 30 до 270 °C)
  • Пар (100 °C)
  • Жар + Пар (от 30 до 270 °C)
  • Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
  • Режим ручной мойки

Особенности:

  • Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры на передней панели аппарата
  • Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с
    точностью до градуса
  • Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно - вкусы и запахи не смешиваются
  • Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры
  • Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов
  • Реверс вентиляторов
  • Кнопка понижения скорости вращения вентилятора, кнопка принудительной подачи пара в камеру и кнопка принудительного охлаждения камеры, расположенные на панели управления
  • Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности по приготовлению выпечки
  • 10 уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
  • Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
  • Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность
  • Подключение к водопроводу и канализации
  • Таймер, позволяющий регулировать время приготовления, автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени, имеет положение "бесконечная работа"
  • Внутренняя камера полностью герметична
  • Камера рассчитана на установку гастроемкостей GN 1/1, для установки противней необходимо переставить направляющие внутри камеры
  • Гидрозатвор в комплекте
  • Сливное отверстие в нижней части камеры для стока остатков жидкости
  • Светодиодный светильник, установленный в корпусе дверцы, улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
  • Замок двери, выполненный по принципу "свободные руки", имеет одноходовой механизм и позволяет закрывать и открывать дверцу одним движением
  • Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон
  • Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности
  • Тип упаковки - деревянный поддон в стрейч-пленке

Дополнительные характеристики:

  • Макс. нагрузка на уровень: 5 кг
  • Диапазон установки таймера: от 10 до 120 мин. или непрерывно
  • Макс. расход воды: 4 л/час
  • Давление воды в водопроводной сети: от 200 до 600 кПа
  • Частота тока: 50 Гц
  • Габариты в упаковке: 1005х958х1330 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Вентиляционный зонт ЗВП-С-10.1.1-03
  • Подставка ПДТ-Л-800.800.530-02

 

 

Пароконвектомат — это универсальное устройство, сочетающее в своей работе пароварку, жаровню, духовой шкаф и конвенционную печь. Раньше поварам общепита приходилось использовать все эти приборы по отдельности, но изобретение пароконвектоматов сильно облегчило их работу.

Принцип работы пароконвектомата основан на равномерном прогреве продуктов потоками влажного и сухого воздуха с помощью вентиляторов и ТЭНов. За счет герметичности камеры нагрев происходит быстро и температура сохраняется хорошо. В результате получается настолько вкусная и полезная еда, что успех вашему заведению гарантирован!

Виды пароконвектоматов:

  • бойлерные — генерируют самый чистый пар, благодаря очистительной системе, но только после закипания воды.
  • инжекторные — генерация пара начинается практически мгновенно после включения, дешевле и более компактные, чем бойлерные, но имею ограниченный функционал, ведь температура в камере не поднимается выше 100 градусов.

Различные режимы работы позволяют применять различные способы приготовления продуктов: готовить на пару, обжаривать, тушить, глазировать, выпекать, припускать, разогревать, жарить и запекать.

Сегодня без пароконвектомата не обойдется ни один ресторан, кафе или заведение общепита, где требуется быстро, качественно, удобно и вкусно готовить большие объемы пищи. Цена пароконвектоматов полностью оправдывает качество, и один раз приобретя его для профессиональной кухни, вы сможете уменьшить затраты на приготовление, обслуживание и очистку техники. Купить пароконвектомат можно в нашем интернет-магазине.